Das Restaurant

Wir verwenden für unsere Gerichte Fleisch aus den Ställen des Landes, Fisch aus heimischen Gewässern und Gemüse von holsteinischen Äckern. Wir sind stolz, nur über die Grenzen Schleswig Holsteins hinaus zu gehen, wenn es die Kochkunst erfordert. Alles, was auf den Tisch kommt, wird frisch zubereitet.

Wir arbeiten am liebsten mit Partnern aus der Gegend zusammen, die wir kennen. Unser Salat und Gemüse kommen von Familie Boll aus Großholz, unsere Kartoffeln kommen aus Schleswig-Holstein , genau wie unser Fleisch. Jedoch der Fisch kommt nicht mehr aus der Umgebung, leider. Der Fisch kommt jetzt viel weiter aus dem Norden, wo das Wasser kälter ist und es noch Fische gibt. Geliefert wird er uns von der großartigen Firma Rungis, wie auch die Austern und einige andere Delikatessen.